Манията на поколението Z по хайвера подхранва скок в продажбите, тъй като луксозната храна се превръща в поредната тенденция в TikTok
Оставете ги да ядат хайвер!
Мег Радис и Одри Джонгенс, и двете на 25 години, за първи път започнаха да правят удари в клубовете на Ню Йорк това лято – т.е.
Русите бомби, известни онлайн с начина си на живот в буги и марката за ревюта на храна The VIP List, танцуваха цяла нощ в SomewhereNowhere в Челси, когато хората, с които бяха, поръчаха хайвер заедно с бутилката им - и започнаха да черпят малки кукли върху ръцете им.
„Просто е забавно да правите удари с хайвер в клуба“, каза Йонгенс пред The Post.
Наслаждаваме се на хайвер, когато малко количество от солената хайвер се сервира на гърба на ръката на вечерящия (обикновено се държи в юмрук) и се изяде (не се смърка) на една глътка.
„Хайверът наистина стана вирусен тази година“, каза Радис пред The Post. И тя не греши – хаштагът #CaviarBumps има 8,8 милиона гледания в TikTok.
Тенденцията се проявява по всякакви любопитни начини, като родителите възхваляват достойнствата на храненето с рибени яйца на децата си на възраст от 18 месеца, докато марката за нездравословна храна Pringles си партнира с The Caviar Co., за да продаде „Crisp and Caviar“ за 140 долара ” полети.
„Въпреки че социалните медии може да подхранват манията по хайвера“, каза пред Post Едгар Панчерников, маркетинг мениджър на Caviar Russe, ресторант със звезда Мишлен на Медисън Авеню, специализиран в хайвер, онлайн тенденцията е повлияла на индустрията по реални начини , „без признаци на забавяне“.
Не че бумът може да се нарече тенденция, поне не е нова — според експерти методът бум всъщност е начинът, по който ценителите на хайвера традиционно са опитвали продукта.
„Когато отидете при рибарите и опитате 100 различни кутии хайвер, за да изберете кои искате, вие искате бърз начин да опитате хайвера, без да объркате небцето си“, каза Панчерников по-рано пред New York Times.
Кристен Шърли, 37, основател на La Patiala, уебсайт за луксозен начин на живот, обясни, че предпочита да яде хайвер по този начин, за да му се наслади напълно.
„Ако сложите хайвер върху блини или чипс или сложите див лук или червен лук върху него, това маскира вкуса“, каза тя на Сивата дама. „Защо ядете нещо, което струва 200 долара за унция само за да има вкус на червен лук?“
Но не става въпрос само за вкуса — не за всеки.
„Хората са готови да харчат повече за изживяването и гъвкавостта в [Instagram]“, каза Radice.
Не се срамуват да се показват в социалните медии, младите професионалисти Radice и Jongens си партнираха с 9 Jones, модерен ресторант в West Village, по-рано тази година, за да създадат The VIP List Experience, който предлага на групи от шест или повече специално подготвен меню, включващо хайвер и шампанско.
Но ако не сте готови за пълното изживяване, не се притеснявайте, „Bumps and Bubbles“ са добавени към ежедневното меню в 9 Jones, където всеки пети млад посетител го поръчва.
„Това ни позволи да прегърнем малките глезотии, които издигат цялостното изживяване в храненето“, каза Ричард Уилър, основател на 9 Jones, пред The Post. Той отбеляза, че също така е „забавно да вземеш екстравагантен продукт като хайвер и да го сервираш по игрив начин“.
Temple Bar, Tokyo Record Room и Nubluez също сервират хайвер в своите менюта.
Ина Десилва, собственик на бутикова PR агенция в Ню Йорк, каза пред The Post, че се наслаждава на хайвер в Nubluez, докато се наслаждава на гледката към силуета на Манхатън от над 500 фута над нивото на улицата.
Десилва потвърди, че е забелязала манията по хайвера както докато вечеряше в Ню Йорк, така и работейки с клиента си, базираната в Голямата ябълка IKRAA Caviar, второ поколение семеен бизнес на руски потомци, продаващ хайвер от 35 години.
„Не знам дали е, защото вече не е останал добър кокаин“, пошегува се тя пред The Post.
Анна Дозорцев, президент на IKRAA Caviar, каза, че освен че е видяла голям скок в продажбите през тази година, тя е „абсолютно“ забелязала увеличение на по-младите клиенти.
„Не е само за 1%“, каза тя пред The Post. „Дори Whole Foods продава хайвер.“
Глобалните продажби на хайвер са нараснали със 74 процента от 2020 г. насам — и индустрията се очаква да продължи да се разширява с още 40 процента до 2027 г., според 360 Research, съобщава The Times.
